Сроки хранения при замораживании с помощью жидкого и газообразного азота

Информация пригодится не только изучающим сферического мамонта в азоте, но и всем хозяйкам, покупающим свежезамороженную продукцию.
Были поставлены опыты:
1. Обычная заморозка до -18°С с последующим хранением при -18°С.
2. Жидким азотом до -18°С с последующим хранением при -18°С.
3. Жидким азотом до -18°С с последующим хранением при -18°С в 95% азоте



Преимущества:



Первая рыба через 7 месяцев тянет едва на 3 балла.
Вторая через 10 месяцев имеет 5 баллов, но птом ей плохеет.
Третья - те же максимальные 5 баллов, но через 12 месяцев. И похоже не предел.



Выводы экспериментаторов:



Источник.