Вымораживание влаги из мороженого мяса, как критерий времени закладки?
Влажность замороженного мяса может приблизительно говорить о времени заморозки. Хотя понятно, что и условия в почве - это не холодильник
Здесь важную роль играет не температура, а "вымораживание" влаги из продукта. Поэтому перед заморозкой плотно оберните мясо пищевым полиэтиленом.
В 70-х годах прошлого столетия наблюдал как в Алдане (Якутия) разгружали машину бараньих туш в магазине. Просто выкидывали, как дрова и складывали в сарае у магазина. Никакой упаковки понятно не было. Покупатели выходили из магазина с одним бараном под мышкой, потому что меньшими порциями не продавали.
Ссыль
Какое мясо у мамонтов? По весу.
Здесь важную роль играет не температура, а "вымораживание" влаги из продукта. Поэтому перед заморозкой плотно оберните мясо пищевым полиэтиленом.
В 70-х годах прошлого столетия наблюдал как в Алдане (Якутия) разгружали машину бараньих туш в магазине. Просто выкидывали, как дрова и складывали в сарае у магазина. Никакой упаковки понятно не было. Покупатели выходили из магазина с одним бараном под мышкой, потому что меньшими порциями не продавали.
Ссыль
Какое мясо у мамонтов? По весу.